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今天河南燴面廠家來講講如何控制面條品質。隨著當今人們生活水平的提高，對干面質量的要求也越來越高。下面從兩個方面談下目前的面條廠如何把控質量。
先從原材料的質量控制來看，要想產品質量高，就必須嚴格控制原材料的質量。其中，面粉是制作面條的主要原料。小麥粉的質量直接影響掛面的生產過程和成品的質量。了解和掌握面粉蛋白質含量、淀粉含量、粗細度和灰分含量的物理特性是面條加工生產的基礎工作。保證面條的質量意義重大。我們知道面粉是通過研磨小麥和其他產品生產的。一旦出現農藥殘留和重金屬成分，將直接影響掛面的食用健康。
控制原材料有兩種方式：一種是建原材料工廠，通過嚴格的內控標準生產粉條。促使消費者放心消費；二是購買檢測設備，對面粉進行嚴格檢測。在農藥殘留檢測方面，可以快速判斷有無農藥殘留的快速農藥殘留檢測設備，還有振蕩器、氣相色譜儀等專業的定量檢測設備。相關企業可以通過采購和部署此類設備來保證原材料的安全。
原材料的質量控制做好了，接下來需要對掛面的生產過程和流程進行管控。由于掛面設備的適用性不高，如果生產工藝大體相同，頻繁換線會增加工藝穩定的難度，生產效率必然受到影響。
此外，河南燴面品牌還要提醒大家的是，干燥在掛面的生產加工中是不可少的。干面條的干燥需要很高的溫度。烘干溫度過高會導致面條蒸發過快，或者水分流失過快，面條長時間放置在潮濕的環境中，會導致面條斷裂。反之，溫度過低或水分不及時排出，面條就會發霉變質。
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